En VERDURAS Y HORTALIZAS EL RAAL SL estamos desarrollando un proyecto de investigación que de forma básica consiste en “HERRAMIENTAS PRE Y POSCOSECHA PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE PIMIENTO ECOLÓGICO TROCEADO.”

Este proyecto tiene como objetivo principal establecer las condiciones necesarias para comercialización de pimiento ecológico, para ello, será necesario desarrollar el cultivo ecológico del pimiento para que tenga una calidad apta para el procesado, e innovar en el proceso con el fin de satisfacer las exigencias de calidad y apariencia de sus clientes y consumidores actuales. El resultado de este proyecto dará lugar a un pimiento orgánico con el mismo aspecto y calidad que el convencional, incorporándolo troceado fundamentalmente en brochetas de carne. Al servir el pimiento manipulado y no congelado con precorte en sábana o corte final en cuadrado, su vida útil se resiente, por lo que se deberá incrementar dicha vida útil.

El proyecto se encuentra en desarrollo y se prevé su finalización en 2021, su ejecución supondrá una inversión aproximadamente de 330.000 de euros, se ha desarrollado con ayuda del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Industria, Economía y Competitividad, y cofinanciada por la Unión Europea (Fondos FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional  de España (2014-2020)